酥到掉渣渣的「蔓越莓饼干」
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作者：
我就胖着玩玩
⚠️猪油可以全换成黄油。
添加猪油，口感会更酥。但是奶香味会没有那么浓。
用料
黄油（固体）
90克
猪油（固体）
30克
低筋面粉
230克
蔓越莓干
50克
糖粉
65克
蛋液
约35克
酥到掉渣渣的「蔓越莓饼干」的做法步骤
步骤 1
准备好所需食材
①黄油、猪油从冰箱取出，不用解冻，黄油切小块直接使用。
②蔓越莓切碎。
步骤 2
①面粉过筛。
②容器内加入黄油、猪油、糖粉、面粉。
③带上手套，把面粉搓成颗粒状。
步骤 3
蛋液分两次加入。每加一次混合后再加下一次。揉成无干粉的面团。
步骤 4
加入切碎的蔓越莓，用叠压的方式使其混合均匀。
①不要过度搅拌。
步骤 5
面团揉成柱状，用保鲜膜包裹起来。
⚠️如果没有模具，可以这样直接放入冰箱冷冻1小时。
步骤 6
有模具的，把面团放入模具内，整形。放入冰箱冷冻1小时。
⚠️是冷冻！不是冷藏！
步骤 7
①烤箱提前200度预热10分钟。
②冷冻好的面团取出，回温5-8分钟，再切成约0.7cm的厚度。
⚠️稍微回温，能解决：饼干裂口、难切、破碎的问题。
步骤 8
烤箱上下火165度，中层，烤20-25分钟。
步骤 9
酥到掉渣渣的蔓越莓饼干～
步骤 10
「蔓越莓饼干」
步骤 11
😘酥到掉渣的蔓越莓饼干，搭配一杯红茶。
惬意的下午茶时光～
菜谱创建时间：2022-04-13 12:58:54